نويسندگان كتاب پيش رو علاوه بر مطالعه‌ي تاريخچه‌ي آشپزي ايراني و تفاوت آن با ساير كشورها، به آموزش دستور پخت محبوب‌ترين غذاهاي ايراني نظير: بوراني كنگر، آش بلغور جو با قارچ، مرصع پلو، زرشك پلو با مرغ، آبگوشت، ژيگوي ايراني، كباب دنده و… و انواع دسرها و مرباها، با درنظرگرفتن ارزش غذايي مواد مختلف مي پردازند.