انسـانها نيـاز بـه غذا دارنـد و بـدون آن ادامه زندگي ممکن نيسـت. ميتـوان اين نياز را به‌ امـري دلپذيـر تبديـل کـرد و ازپختن و خـوردن آن لذت برد. گذشـته از مزه غذا، بـا توجـه کـردن بـه اصـول تغديه مي‌توانيـم غذاي سـالم و مفيـد براي سلامت خود و خانواده‌مـان فراهم کنيم. بـاگسـترش ورشـد جوامع بشـري غـذاي آنان هم تنوع وگسـترش يافته اسـت. بيش از7 ميليـارد مـردم کره زميـن ازغذاهاي متنوع و مختلف از مواد متناسـب با آب و هوا و خـاک و آداب و رسـوم محلي‌شـان بهـره مي‌برنـد. از ميان غذاهـاي ملت‌هاي مختلف غذاهـاي چينـي و هنـدي و مديترانـهاي شـهرت و اقبال بيشـتري در دهه‌هاي گذشـته داشـته اسـت. اگـر در قرن‌هـاي گذشـته مـردم هـر منطقه بـه ناچـار فقط بـا غذاهاي منطقـه خودشـان آشـنا بودنـد، امـروزه فناوري‌هايـي مانند اينترنـت و پخـش برنامه از ماهـواره موجـب شـده تـا مـردم جهان بـا آشـپزي وغذاهـاي سـاير نقاط جهان آشـنا شـوند و در بسـياري جاهـا نـوآوري و تلفيـق غـذا از مناطـق گوناگون جهان رايج شـده است. در اين کتاب به انواع مختلفي از غذاها پرداخته شده است.