در سال‌های اخیر استفاده از ماهی و پخت آن بسیار فراوان شده و مورد مصرف همگان است. در سال‌های قبل تنها از ماهی در مواقع بخصوص و در رستوران‌ها استفاده می‌شد و بندرت بیش از یک‌بار در هفته سر‌میز غذای خانواده‌ها یافت می‌شد. اما امروزه با توجه به آگاهی نسبت به منفعت گوشت ماهی، بعضی از ما بخصوص افرادی که ناراحتی قلبی دارند تقریبا هر‌روزه گوشت ماهی مصرف می‌کنند و حتی آن‌هایی که مایل‌ها از دریا و اقیانوس دور هستند با توجه به سهولت امر باربری هوایی دسترسی به ماهی دارند و می‌توانند از آن استفاده کنند.
