يکي از امتيازات کاربردي دانش تاريخ اجتماعي امکاني است که براي بازسازي ميراث تاريخي فرهنگي مردمان در زمينه زندگي روزانه فراهم مي سازد. از چنين رويکردي، پژوهش نويسنده‌ي اين کتاب در باب خوراک را مي توان دريچه‌اي به محيط‌زيست، اوضاع اقتصادي و چه بسا مناسبات اجتماعي جامعه افسانه‌اي عثماني دانست. يراسيموس، در پانصد سال آشپزي عثماني، بر اساس مطالعات تاريخ اجتماعي 99 خوراک رايج در دوره‌ي حکومت عثماني را بازآفريني و امتحان کرده و براي هر يک به شيو‌ي کتاب‌هاي آشپزي امروزين دستور تهيه فراهم ساخته است.