دايرة‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌المعارف آشپزي ايراني کتابي است جامع، حاوي 299 دستور غذايي اصلي و 343 دستور زيرمجموعه. کتاب حاضر حاصل 37 سال تلاش بي‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌وقفه ساناز مينايي به همراه فرزندانش -ساناز و سانيا- است که به رشته تحرير درآمده است. هدف مولفان از انتشار اين کتاب، حفظ فرهنگ غذايي ايراني و اعتلاي غذاهاي سنتي ايران است تا از اين طريق، از کمرنگ شدن اين فرهنگ و ترويج و جايگزيني غذاهاي ملل جلوگيري شود. بر اساس تجربه 37 ساله اين مجموعه علاوه بر بازنگري کامل دستورات غذايي، بخشي با عنوان «آشپزي به روايت ساناز سانيا» نيز آورده شده است که حاوي تغييرات عمده و اساسي در نحوه استفاده از مواد اوليه است. اين مجموعه شامل صبحانه، مربا، مارمالاد، پيش‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌غذا، کوکو، شامي، کتلت، دلمه، کوفته، آش و شوربا، آبگوشت و اشکنه، خوراک، کباب، پلو و چلو خورش، دستورات متفرقه، چاشني، ترشي و شور و نوشيدني است. اين کتاب در کنار جلد يک دايرة‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌المعارف «نکته‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ها و تکنيک‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌هاي آشپزي» از کتاب‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌هايي است که داشتن آن در هر خانه‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌اي لازم است.